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本文目录

1. 麻辣鱼的大全大全做法
2. 正宗麻辣鱼的做法
3. 麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

食材 ：草鱼1条
 ，红薯淀粉适量，家常豆芽120克 ，麻辣麻辣大蒜12克，鱼的鱼花椒35克，做法做法做法葱8克
，大全大全姜8克，家常泡山椒90克 ，干辣椒20克，鸡精少许

做法：

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。

2、豆芽洗净，各种调料备用。

3、锅里放油 ，先放大蒜炸香
，下入花椒 、葱姜爆锅
，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后 ，炖10分钟
，放入绿豆芽烧开 。

4 、豆芽熟后 
，加盐、鸡精调味捞到盆中
。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面 。

6、锅里加入花生油 ，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出 ，约2分钟 。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可 。

正宗麻辣鱼的做法

材料

鱼1条，姜汁2大匙
，柠檬半颗
，泰国辣椒粉2小匙，白胡椒粉1小匙，20度米酒2小匙，鱼露2小匙 ，细砂糖1小匙

做法

1.将鱼洗净放入容器中，加入姜汁、辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒
、鱼露、细砂糖缴拌后 ，送进冷藏室冰腌3小时。

2.烤箱温度设定为上火200度、下火150度
，放入鱼烤30分钟

3.将作法2的鱼头取出，在鱼表面撒上少许辣椒粉，加强辣味
，食用时挤上柠檬汁即可。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

主料：鱼500g.

调料：花生油100g，蛋黄1个 ，粉芡适量，干辣椒15g ，花椒50粒
，大料20粒，葱姜各20g ，蒜10g，白开水250g ，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺
，红辣椒酱1大勺 。

做法

1.将鱼处理干净后，切成5厘米的长节 ，用蛋黄
、粉芡、盐、胡椒粉 ，勾芡。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

3.将油锅烧制7成热，放入干辣椒、花椒、大料煸出香味 ，迅速捞出花椒 、大料，再放入姜丝 、葱丝 、蒜末、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水 ，放入鱼、盐 、白糖
、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可 。

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